Maronen-Pappardelle mit Chardonnay, Haselnüssen und Orange

• 250 g Pappardelle
• 200 g Maronen
• 1 Orange
• 40 g Haselnüsse
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zwiebel
• 50 g Olivenöl
• 200 ml Sahne
• 100 ml Mumm & Co. Wein Chardonnay
• Salz
• Pfeffer

Schritt 1/4

Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden.

Von der Orange mit einem Sparschäler die Haut abschälen und mit einem Messer das Weiß entfernen. Dann den Saft auspressen. Danach die Hälfte in feine Streifen schneiden.

Haselnüsse grob hacken.

Schritt 2/4

Pasta in einem großen Topf in kochendem, gesalzenem Wasser al dente kochen.

Schritt 3/4

In einer großen Pfanne die Haselnüsse anrösten - herausnehmen und dann Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch glasig anbraten.

Dann mit Mumm & Co. Wein Chardonnay und Orangensaft ablöschen und die Maronen hinzufügen.

Anschließend die Sahne hinzufügen und etwas einkochen lassen.

Schritt 4/4

Wenn die Pasta gar ist abgießen, etwas Pastawasser auffangen und alles zu den Maronen geben, durchschwenken und nochmals aufkochen lassen.

Orangenschalenstreifen mit unter die Pasta heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Auf Tellern anrichten und mit den gerösteten Haselnussstückchen bestreuen. Dazu Mumm & Co. Wein Chardonnay servieren.

Guten Appetit!