--- title: "Spannendes Sektwissen: Wie wird alkoholfreier Sekt hergestellt?" url: "https://www.mumm-co.de/sektwissen/alkoholfreien-sekt-herstellen/" description: "Wir verraten Ihnen alles zum Thema 'alkoholfreier Sekt': Wie funktioniert die Herstellung? Und was genau versteht man eigentlich unter 'Sekt alkoholfrei'?" image: "https://www.mumm-co.de/_assets/processed/PyNVATkWl0-WCpdSAKCidMA4BPY44UP5l4weDuv_HCo/q:85/w:1151/h:768/fn:Y3NtX01VTU1fU2VrdF8xMS4wNy4yMDIzXzUwNzJfdjJfOTgzOGVmOGVhYg:t/cb:798d3891ded7f4d81cdc8bafbfe81aac9c4ab2c9/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmVsYXVuY2gvSGVhZGVyL01VTU1fU2VrdF8xMS4wNy4yMDIzXzUwNzJfdjIuanBn" date: 2022-07-04 modified: 2025-03-07 lastUpdated: 2025-11-05 --- # Spannendes Sektwissen: Wie wird alkoholfreier Sekt hergestellt? „Alkoholfreien Sekt 0,0“ herstellen =================================== Eine innovative Methode schafft einzigartigen Genuss. Für Mumm steht Qualität und erlesener Geschmack an erster Stelle. Auch wenn es darum geht, Konsumenten eine echte Alternative zu alkoholhaltigem Sekt zu bieten. Deshalb investierte das Traditionsunternehmen in ein hochmodernes Verfahren zur Entalkoholisierung, das im deutschen Sektmarkt einzigartig ist. Bei der aromaschonenden Entalkoholisierung kommt die sogenannte Dünnfilm-Vakuumdestillation zum Einsatz. Hierbei wird Alkohol bei hohem Vakuum bereits bei rund 35° Celsius verdampft. So bleiben die feinen Bukettnoten, die den typischen, weinigen Geschmack ausmachen, erhalten. Seit 2023 wird der Alkoholgehalt durch dieses Verfahren auf 0,0 Vol. % reduziert. In drei Schritten zum geschmackvollen, alkoholfreien Sekt --------------------------------------------------------- Ausgangspunkt ist eine Cuvée ausgewählter Weine. In der aus rund 40 Edelstahltrichtern bestehenden Entalkoholisierungsanlage werden die Weine unter Vakuum schonend erwärmt. Die Hälfte dieser Trichter dreht sich während des Prozesses. Durch die Rotation bildet die Flüssigkeit auf den Trichtern einen hauchdünnen Film, aus dem zunächst das Bukett schonend abgetrennt wird. Diese leicht flüchtigen, geschmacksgebenden Komponenten werden aufgefangen und in einem schützenden Behälter für die spätere Veredelung separat gelagert. In einem zweiten Schritt wird der Wein entalkoholisiert. Die Harmonisierung des Produkts bildet den letzten Schritt vor der Abfüllung. Hier wird das natürliche Bukett dem entalkoholisierten Wein zurückgegeben und die Versanddosage zugesetzt. So erhält das alkoholfreie Getränk die gewünschte geschmackliche Abrundung. ### Mehr Sektwissen - [![Eine Hand hält eine Flasche Mumm Sekt, während ein Glas mit sprudelndem Getränk auf einem Tisch steht.](https://www.mumm-co.de/_assets/processed/owDc0YcbSJMloYrT1eB_yYIp-jjjP7FiR7t1EANS0Dc/q:85/c:3134:3134:fp:0.5:0.5/rt:force/w:350/h:350/fn:Y3NtX0FDN0k1OTE4X0tvcGllXzU3OWE0N2IzZjQ:t/cb:f65b67e9d5ab8a6e4888acfa14eb689731d4e9df/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmVsYXVuY2gvU2VrdHdpc3Nlbi9BQzdJNTkxOF9Lb3BpZS5qcGc "Elegante Champagnerflasche mit Gläsern im Freien")](https://www.mumm-co.de/sektwissen/sektgenuss/)#### [ Sektgenuss ](https://www.mumm-co.de/sektwissen/sektgenuss/) Mumm begleitet Sie bei jedem besonderen Moment. Ob Dinner oder Geburtstag-Mumm ist dabei und sorgt für einzigartigen Genuss. Erfahren Sie hier mehr über den Mumm-Genuss! [ Weiterlesen ](https://www.mumm-co.de/sektwissen/sektgenuss/) - [![Die Person entfernt den Drahtverschluss von einer Flasche Mumm Extra Dry, um den Sekt zu genießen.](https://www.mumm-co.de/_assets/processed/JMsi9IHsNNCDJIVwjjA9R4i_1gREmmo7do23Cm61diY/q:85/c:3321:3321:fp:0.5:0.5/rt:force/w:350/h:350/fn:Y3NtX0FDN0k1Nzc2X0VkaXRlZF84MjY5MzgxNTY2:t/cb:bc54a4ed4b9658643f6eb0460244eff6836f8af7/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmVsYXVuY2gvU2VrdHdpc3Nlbi9BQzdJNTc3Nl9FZGl0ZWQuanBn "Frischer Mumm Sekt wird an einem sonnigen Tag serviert")](https://www.mumm-co.de/sektwissen/korken-knallen-lassen/)#### [ Korken knallen lassen ](https://www.mumm-co.de/sektwissen/korken-knallen-lassen/) Erst mit der Entdeckung des Korkens als optimalem Flaschenverschluss war Sekt möglich. Aus der Rinde der Korkeiche hergestellt, besteht der Korkenkörper aus gepressten Korkteilchen. [ Weiterlesen ](https://www.mumm-co.de/sektwissen/korken-knallen-lassen/) - [![Eine grüne Flasche steht neben zwei mit Sekt gefüllten Gläsern und einer Frau im Hintergrund](https://www.mumm-co.de/_assets/processed/lF5-4REBdWnHOW_oGdmYQH63JLKuATb0QZhhVoHgPkw/q:85/c:5464:5464:fp:0.5:0.5/rt:force/w:350/h:350/fn:Y3NtX01VTU1fU2VrdF8xMS4wNy4yMDIzXzcxNThfdjRfMWQ3NTIxNDBmYw:t/cb:990cfc545a4f2c25f1ae464efa85f9d22f11ebb1/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmVsYXVuY2gvSGVhZGVyL01VTU1fU2VrdF8xMS4wNy4yMDIzXzcxNThfdjQuanBn "Mumm Sekt")](https://www.mumm-co.de/sektwissen/die-herstellung-von-mumm-sekt/)#### [ Die Herstellung von Mumm Sekt ](https://www.mumm-co.de/sektwissen/die-herstellung-von-mumm-sekt/) Unser Mumm Sekt ist einzigartig in Geschmack und Qualität. Erfahren Sie hier, wie der einzigartige Mumm-Genuss hergestellt wird. [ Weiterlesen ](https://www.mumm-co.de/sektwissen/die-herstellung-von-mumm-sekt/) - [![Nahaufnahme von Korken, die in unterschiedlichen Positionen angeordnet sind, einige mit handschriftlichen Notizen.](https://www.mumm-co.de/_assets/processed/CJazGtTJHdxsRG5dN8jAA25dL_ZzcN179a_Z5p5gOMs/q:85/c:1823.12:1823.12:fp:0.525:0.5/rt:force/w:350/h:350/fn:Y3NtX0JpbGQ2X2Q4YTMyNTdkYjE:t/cb:b792ab8ab121c8999cb4758ffd0090961cb0d783/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmVsYXVuY2gvU2VrdHdpc3Nlbi9CaWxkNi5qcGc "Nahaufnahme von Korken, die Wein und Erinnerungen bewahren")](https://www.mumm-co.de/sektwissen/die-lagerung/)#### [ Die Lagerung ](https://www.mumm-co.de/sektwissen/die-lagerung/) Um die Sekt-Lagerung ranken viele Mythen.Hierv erraten wir Ihnen, wie Sie Ihren Mumm Sekt optimal lagern und was Sie dabei beachten müssen. [ Weiterlesen ](https://www.mumm-co.de/sektwissen/die-lagerung/) - [![Ein Glas mit roséfarbenem Sekt wird von einer Hand gehalten, während eine Flasche Mumm daneben steht.](https://www.mumm-co.de/_assets/processed/i61HzDijfYUVeTgsuPCCWHPUMzGNLQQWZMMrX2lwOaI/q:85/c:3648:3648:fp:0.5:0.5/rt:force/w:350/h:350/fn:Y3NtX0FDN0k0MDQ3X0tvcGllX2MwYjM5ZGQ2Zjc:t/cb:2a461684ed61c553de5096083a65e10c32e1267e/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmVsYXVuY2gvU2VrdHdpc3Nlbi9BQzdJNDA0N19Lb3BpZS5qcGc "Elegantes Glas mit Rosé-Sekt und frischen Erdbeeren")](https://www.mumm-co.de/sektwissen/das-richtige-sektglas/)#### [ Das richtige Sektglas ](https://www.mumm-co.de/sektwissen/das-richtige-sektglas/) Glas ist nicht gleich Glas! Hier erfahren Sie, wie Sie unseren Mumm Jahrgangssekt optimal in Szene setzen, damit er seinen vollen Geschmack entfalten kann. [ Weiterlesen ](https://www.mumm-co.de/sektwissen/das-richtige-sektglas/) - [![Auf einem Rillen-Boden steht eine Sektflasche und zwei Sektglser sowie dahinter ein Sektkühler, im hinteren Hintergrund ist eine Sommerterrasse zu antizipieren](https://www.mumm-co.de/_assets/processed/_nLeKrbr6q5IZmNgNvlOY1p25liv0qhlG8_163jppcA/q:85/c:5464:5464:fp:0.5:0.5/rt:force/w:350/h:350/fn:Y3NtX01VTU1fU2VrdF8xMS4wNy4yMDIzXzUzMDBfdjRfXzJfXzExNzhhYzVmYTA:t/cb:931750492952e893b234cf7e6450a98715c11da7/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmVsYXVuY2gvSGVhZGVyL01VTU1fU2VrdF8xMS4wNy4yMDIzXzUzMDBfdjRfXzJfLmpwZw "Mumm Sekt")](https://www.mumm-co.de/sektwissen/was-ist-jahrgangssekt/)#### [ Was ist Jahrgangssekt? ](https://www.mumm-co.de/sektwissen/was-ist-jahrgangssekt/) Was genau steckt hinter der Bezeichnung "Jahrgangssekt"? Hier erklären wir Ihnen,was einen Jahrgangssekt auszeichnet und warum unser Mumm Jahrgangssekt so besonders ist. [ Weiterlesen ](https://www.mumm-co.de/sektwissen/was-ist-jahrgangssekt/)