--- title: "Superfoods erklärt: Vorteile und Mythen im Überblick" url: "https://www.mumm-co.de/genusswelt/was-sind-superfoods/" description: "Im Supermarkt, in den Zeitungen: Immer häufiger ist die Rede von „Superfoods“. Was sich genau hinter dem Begriff verbirgt, lesen Sie hier!" image: "https://www.mumm-co.de/_assets/processed/8jmZTOjjgxWK0IP6yyeUqUP_h1XxWVYSmviIDIMIapQ/q:85/w:300/h:214/fn:Y3NtX3N1cGVyXzEyYjU0ZDRiNzc:t/cb:e32bb3c0925168277d9e5d62091cd6265b239d09/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvQmxvZy9zdXBlci5wbmc" date: 2022-07-04 modified: 2025-08-04 lastUpdated: 2025-10-24 categories: - Lifestyle --- # Superfoods erklärt: Vorteile und Mythen im Überblick 13.03.2020 [ ](https://www.mumm-co.de/genusswelt/was-wollen-wir-an-silvester-essen/ "Vorherige Seite") [ ](https://www.mumm-co.de/genusswelt/im-maerzen-der-bauer/ "Nächste Seite") Was sind Superfoods? ==================== Und bringen sie etwas? ---------------------- Superfood ist im wahrsten Sinne in aller Munde. Doch um was für Wundernahrung handelt es sich dabei überhaupt? Wir haben uns den Ernährungstrend mal genauer angeschaut. Asterix muss sich nur ein Schlückchen Zaubertrank genehmigen, um Gallien zu verteidigen. Sein Kumpel Obelix ist als Kind in den Kessel mit dem Wundermittel gefallen und hat für ewig vorgesorgt. Eine schnell vertilgte Büchse Spinat reicht Popeye und er verfügt über ungeahnte Kräfte. So beneidenswert einfach wünschen sich viele, in Form zu kommen. Gleichzeitig ist einem selbst eher wie Garfield zumute – nach einer reichhaltigen Lasagne. Aber neues Jahr, neue gute Vorsätze. Bis zum Sommer zur Wunsch-Strandfigur ist zwar noch etwas Zeit, aber vielleicht können wir mit Superfood etwas nachhelfen. Zumindest in Zeitschriften und im Supermarkt begegnen uns ständig Wunder verheißende Nahrungsmittel. ![Frische, grüne Blätter von Grünkohl liegen üppig in einer Schüssel, die eine gesunde Mahlzeit verspricht.](https://www.mumm-co.de/_assets/processed/tCwFjbEePhYmwE2ZPulNPpDAPfIfHJjZjmtRDqfbkCs/q:85/w:560/h:375/fn:Y3NtX3N1cGVyM19lOWJiMjJkOGEw:t/cb:5896b7127b91071e927963a5af1a697ec24a9e52/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvQmxvZy9zdXBlcjMuanBn "Frische Grünkohlblätter in einer Schüssel präsentiert") „An apple a day, keeps the doctor away“ --------------------------------------- Das ist im Prinzip nichts Neues. Immer wieder wurden und werden Nahrungsmitteln mehr als nur sättigende Eigenschaften zugeschrieben. Jedes Kind lernt, dass Obst und Gemüse viele Vitamine enthalten. Jahrelang wurde Kindern eingetrichtert, wie überaus gesund Spinat für sie aufgrund des extrem hohen Eisengehalts sei. Gesund ja, doch der Mythos beruht auf einem kleinen wissenschaftlichen Fehler. Schuld daran ist der Legende nach ein nach rechts verrutschtes Komma, das für den zehnfachen Eisenwert sorgte. Plausibler erscheint die Erklärung, dass ein Wissenschaftler bei seinen Untersuchungen nicht berücksichtigte, dass die Eisenkonzentration im getrockneten Spinat ungleich höher als beim stark wasserhaltigen frischen ist. Für jede Lebenslage, jeden Genuss findet sich eine Studie, die zum Glück Vorteile für dies und jenes findet. Dunkle Schokolade? [Flavonoide](https://de.wikipedia.org/wiki/Flavonoide) seien gut für Herz und Hirn! Ein Gläschen Rotwein habe einen herz- und gefäßschützenden Effekt und Kaffee in Maßen senke das Diabetesrisiko. Und so weiter und dabei stets unter Wissenschaftlern heiß diskutiert. Jetzt also Superfood -------------------- Der Begriff „Superfood“ klingt in Zeiten bewusster Ernährung auf jeden Fall gut: modern und besonders. Im von Stress und Zeitmangel geprägten Alltag ist es verlockend, sich etwas Gutes zu tun. Zwar gibt es keine bindende Definition, bezeichnet werden damit Lebensmittel – insbesondere Obst und Gemüse –, die durch Vitamine, Mineralien und Antioxidantien angeblich besonders auf Gesundheit und Wohlbefinden wirken. Doch Obacht: Mit dem gesundheitlichen Zusammenhang darf nur geworben werden, wenn dieser Effekt in Studien auch wissenschaftlich bestätigt wurde. Und das ist nicht immer der Fall. Das heißt natürlich nicht, dass man nicht interessante Produkte entdecken kann, die gut schmecken und dabei zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen. Dabei herrscht aber viel Konjunktiv und somit Bedarf an weiterer Forschungsarbeit. Die Heidelbeere könnte, wie die ungleich exotisch klingendere Açai-Beere, mit Antioxidantien punkten und enthält zudem Anthocyane. Der für die blaue Färbung verantwortliche Pflanzenfarbstoff soll gegen Dickdarmkrebs wirken. Chia-Samen enthalten mehrfach gesättigte Fettsäuren und Proteine. Genauso gut könnte man auch den weniger aufregenden Leinsamen, der immer ein wenig nach Reformaus klingt, zu sich nehmen. ![Eine transparente Schaufel füllt sich mit einer Vielzahl von Chiasamen, die auf einer weißen Oberfläche verstreut sind.](https://www.mumm-co.de/_assets/processed/1bH0ENlzNjm0HNZOlioCV96xDPvc9mjxQOVxlaNJKNM/q:85/w:560/h:373/fn:Y3NtX3N1cGVyNF8xY2M1ZDMxNWFj:t/cb:85f9f3cee5d7e8e2567a997969126f5506944eae/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvQmxvZy9zdXBlcjQuanBn "Chiasamen in einer Schaufel auf einem Tisch") Viele neue Namen ---------------- Chia-Samen, Goji-Beeren oder Açai: Im Supermarkt, in Zeitschriften und bei neuen lässigen Gastronomie-Konzepten begegnet uns ein ganz neues Vokabular. Auch ein alter Bekannter wie Grünkohl klingt als *Kale* und völlig anders zubereitet plötzlich viel cooler und appetitanregender. Da sind Kürbis, Heidelbeeren und Rote Bete als heimisches Superfood keine Überraschung mehr. Sie landen ohnehin öfter im Einkaufskorb und auf unserem Teller. Und was man erst aus all dem zubereiten kann. Da haben wir auch in diesem Jahr genug zu probieren und können uns an Overnight Oats, Smothies, Bowls und Konsorten versuchen. Hauptsache es schmeckt! Wahre Worte zum Schluss ----------------------- Am Ende stimmt vielleicht die vereinfachte Weisheit des ebenso unterhaltsamen wie streitbaren Lebensmittelchemikers und Publizisten [Udo Pollmer](http://www.faz.net/aktuell/wirtschaft/udo-pollmer-im-portraet-der-veganerfresser-13497894.html). Diese besagt, dass nur das, was dem Körper bekommt, auch schmeckt. Hören Sie also auf ihr Bauchgefühl und setzen Sie auf eine ausgewogene Ernährung. Und ja, vielleicht sollten wir auch unseren anderen guten Vorsatz beherzigen und mehr Sport machen… Ein stets genussfreudiges Jahr wünscht Ihnen das Mumm Sekt-Team ![Eine schwarze Schüssel mit cremigem Joghurt, garniert mit frischen Beeren, Nüssen und einem Hauch von Minze.](https://www.mumm-co.de/_assets/processed/tHHaIS_2amrFaspN7CZ84bSWL9RATkvlNwVlbrfCuTM/q:85/w:560/h:374/fn:Y3NtX3N1cGVyNV8yMzQzNDVmMGMz:t/cb:53749e5c19f202e046e90ac604c53c9f0be7ce59/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvQmxvZy9zdXBlcjUuanBn "Leckere Granola-Bowl mit bunten Früchten und Minze") ### Was Sie unbedingt entdecken sollten [ ![Ein festlich gedeckter Tisch mit Kerzen, Gläsern und einer Schüssel Suppe, die mit knusprigen Einlagen garniert ist.](https://www.mumm-co.de/_assets/processed/yt-X0Yj9laE6SzEK2vGpAgc6Lu7eKYUu97jkuqxS9h0/q:85/c:558:558:fp:0.5:0.5/rt:force/w:558/h:558/fn:Y3NtX01VTV9XZWJzaXRlX1JlemVwdGVfNTYxWDYwMF9TZWxsZXJpZWNyZW1lc3VwcGVfNGYwMjA4MjY0ZQ:t/cb:78feeac15f4b25a48dc1893a947327ad2485275f/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmVsYXVuY2gvUmV6ZXB0ZS9NVU1fV2Vic2l0ZV9SZXplcHRlXzU2MVg2MDBfU2VsbGVyaWVjcmVtZXN1cHBlLmpwZw "Elegante Tischdekoration für ein festliches Abendessen") Gemüse 08.11.2023 #### Selleriecremesuppe mit buttriger Birne Eine festliche Cremesuppe aus Sellerie, getoppt mit in Butter geschwenkter Birne und selbstgemachten Croutons. Zum Anstoßen passt unser edler Godefroy von Mumm Jahrgangssekt Riesling. Weiterlesen ](https://www.mumm-co.de/genusswelt/selleriecremesuppe-mit-buttriger-birne/) [ ![Ein rechteckiger Auflauf mit grünem Spargel, umhüllt von knusprigem Teig und garniert mit rosa Pfefferkörnern.](https://www.mumm-co.de/_assets/processed/VjCD-RTe-nTSNHl2ZUHGNA51plQXtOf5EVrGD95fsxM/q:85/c:561:561:fp:0.5:0.5/rt:force/w:561/h:561/fn:Y3NtX01VTV9XZWJzaXRlX1JlemVwdGVfNTYxeDYwMF9TcGFyZ2VsdGFydGVfYTM2MTkzMTI5Yw:t/cb:ca442a0f0a27beb0c335a1da6a9f8bba9267e6aa/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmVsYXVuY2gvUmV6ZXB0ZS9NVU1fV2Vic2l0ZV9SZXplcHRlXzU2MXg2MDBfU3BhcmdlbHRhcnRlLmpwZw "Leckere Spargel-Tarte mit knusprigem Teig und rosa Pfeffer") Gemüse 17.05.2023 #### Filoteig Tarte mit Spargel Es ist wieder Spargelzeit! Diese Rezeptvariation mit einer Filoteig Tarte ist eine gute Abwechslung zu anderen Spargelgerichten und lässt sich ganz einfach zubereiten. Weiterlesen ](https://www.mumm-co.de/genusswelt/filoteig-tarte-mit-spargel/) [ ![Ein Glas mit orangefarbenem Getränk wird mit sprudelndem Sekt gefüllt, während eine Hand das Glas hält.](https://www.mumm-co.de/_assets/processed/6aPN8OirojCP_qqMtf1Lnrq-x20NWyQQQr5mcLdXtFQ/q:85/c:561:561:fp:0.5:0.5/rt:force/w:561/h:561/fn:Y3NtX01VTV9XZWJzaXRlX1JlemVwdGVfNTYxeDYwMF9TYW5mdGVyLUVuZ2VsXzdiN2MwY2IyMWY:t/cb:a086995d3cb92733f2eab0c4f5c7ccb7859df236/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmVsYXVuY2gvUmV6ZXB0ZS9NVU1fV2Vic2l0ZV9SZXplcHRlXzU2MXg2MDBfU2FuZnRlci1FbmdlbC5wbmc "Fruchtiger Genuss: Sekt trifft auf orangefarbene Mischung") Alkoholfrei 17.05.2023 #### Sanfter Engel Der Sanfte Engel lässt die etwas ungewöhnliche Kombination aus Vanilleeis, Orangensaft und alkoholfreiem Sekt zu einem großen Geschmackserlebnis werden. Die drei Zutaten ergeben eine perfekte Symbiose und lassen sich einfach zubereiten. Weiterlesen ](https://www.mumm-co.de/genusswelt/sanfter-engel/) ### Teile diesen Beitrag [Facebook](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=https%3A//mumm-co.de/blog/was-sind-superfoods/) [Twitter](https://twitter.com/intent/tweet?text=Was%20sind%20Superfoods?%20https%3A//mumm-co.de/blog/was-sind-superfoods/) [Pinterest](https://pinterest.com/pin/create/button/?url=https%3A//mumm-co.de/blog/was-sind-superfoods/&media=https%3A//mumm-co.de/fileadmin/_processed_/b/2/csm_super_b96d82194c.png&description=) [E-Mail](mailto:?subject=Was%20sind%20Superfoods%3F&body=https%3A%2F%2Fmumm-co.de%2Fblog%2Fwas-sind-superfoods%2F)