--- title: "Leckere Mumm Ofen-Quarkbällchen: Einfach und Schnell" url: "https://www.mumm-co.de/genusswelt/ofen-quarkbaellchen/" description: Die lockeren Quarkbällchen mit fruchtig-prickelnder Marmeladen-Füllung verführen zum Naschen beim Adventskaffee image: "https://www.mumm-co.de/_assets/processed/KeGOAfYzBptsE6FqV7GlkHpeleoXQilq6fZsse1AQtk/q:85/w:320/h:202/fn:Y3NtX211bW0tYmxvZy1vZmVuYmVybGluZXItdm9yc2NoYXViaWxkLXYxLTMyMHgyMDJfNWUwMzdhYjlkMQ:t/cb:65d6e0fb0973819fa46f017de2a2c0b11a6938b9/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvQmxvZy9tdW1tLWJsb2ctb2ZlbmJlcmxpbmVyLXZvcnNjaGF1YmlsZC12MS0zMjB4MjAyLmpwZw" date: 2022-07-04 modified: 2025-08-04 lastUpdated: 2025-10-30 categories: - Dessert --- # Leckere Mumm Ofen-Quarkbällchen: Einfach und Schnell 13.03.2020 [ ](https://www.mumm-co.de/genusswelt/joghurt-granola-parfait-mit-pochierter-birne/ "Vorherige Seite") [ ](https://www.mumm-co.de/genusswelt/herzhafte-scones-mit-cheddar/ "Nächste Seite") Mumm Ofen-Quarkbällchen ======================= Die lockeren Quarkbällchen mit fruchtig-prickelnder Marmeladen-Füllung verführen zum Naschen beim Adventskaffee – oder bei einem Gläschen Mumm Sekt. Besonders praktisch: Die Quarkbällchen werden einfach im Ofen gebacken. Das spart nicht nur Zeit, sondern ist auch deutlich kalorienärmer als Frittieren. Die leckere Mumm-Sekt-Marmelade für die Füllung ist ebenfalls schnell gemacht und kann natürlich auch einfach als prickelnder Brotaufstrich verwendet werden – oder wird in dekorativen Gläsern abgefüllt als liebevolles Last-Minute-Do-It-Yourself-Weihnachtsgeschenk. ![Eine ansprechende Präsentation von süßen, zuckerbestäubten Gebäckstücken, die auf einem Glasplatte serviert werden.](https://www.mumm-co.de/_assets/processed/NPGLrX3THC4V1noBF41y9EVdv3gKLhL73EGWyr85vwc/q:85/w:300/h:300/fn:Y3NtX211bW0tYmxvZy1vZmVuYmVybGluZXItYmlsZC0xXzJkYTI1MzkyNWQ:t/cb:7e63fa3ade7810743ac4b83cc821174e273d3cb8/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvQmxvZy9IZWFkZXJiaWxkZXJfX19CbG9nYmlsZGVyL211bW0tYmxvZy1vZmVuYmVybGluZXItYmlsZC0xLmpwZw "Verführerische Krapfen auf einem stilvollen Servierstand") Zutaten ------- Für den Teig (für 6 Quarkbällchen) - 150 g Dinkel-Mehl Typ 630 und etwas mehr zum Ausrollen - 30 g Xylit - 10 g Flavor Powder Vanilla (alternativ 1 Tütchen Vanille-Zucker) - 1 Prise Salz - 15 g Weinstein-Backpulver - 130 g Magerquark - 20 g Sonnenblumenöl - 1 Ei Für die Füllung - Mumm Sekt-Marmelade zum Befüllen [(Rezept siehe unten)](#c1004700) Zum Bestreuen - Xylit ### Zubereitung Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Alle Zutaten zu einem glatten Teig Rühren/Kneten. Diesen auf eine gut bemehlte Backunterlage geben, zu einer Rolle formen und etwa 6 gleichgroße Bällchen formen. Alle Bällchen auf ein Backblech legen, in das untere Drittel des Ofens geben und etwa 15-20 min backen. Sie dürfen nicht zu dunkel werden. Die gebackenen Ballen etwas auskühlen lassen, mit der Mumm Sekt-Marmelade befüllen und schließlich mit flüssiger Butter bepinseln und in Xylit rollen. Zutaten für ca. 1-2 Gläser Mumm Sekt-Marmelade ---------------------------------------------- - 450 g Beeren-Mischung aus der Kühltheke - 70 ml Mumm Rosé Dry - 1 Tütchen Zitronensäure - etwas Abrieb einer Tonkabohne - 180 g Gelier Xylit ### Zubereitung Die Beeren auftauen und pürieren. Das Fruchtpüree, den Mumm Rosé Dry und alle weiteren Zutaten in einen Topf geben und unter Rühren zum Kochen bringen. Drei Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei weiter rühren. Danach die heiße Marmelade sofort in Gläser umfüllen, fest verschließen und umdrehen. ### Was Sie unbedingt entdecken sollten [ ![Eine Tasse mit einem köstlichen, überlaufenden Kuchen, garniert mit frischen Heidelbeeren und einem Minzblatt.](https://www.mumm-co.de/_assets/processed/n5WPjO3ZMCs-uwD0747UnLD5ISuuYazVDg9lD6yp_dQ/q:85/c:252:252:fp:0.5:0.5/rt:force/w:252/h:252/fn:Y3NtX211bW0tc2VrdC1ibG9nLXZvcnNjaGF1YmlsZC10YXNzZW5rdWNoZW4tNDAweDI1Ml9kZWE0YjA5ZWVi:t/cb:bae6956f20950e496103a6e118ac33b857b12138/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvQmxvZy9tdW1tLXNla3QtYmxvZy12b3JzY2hhdWJpbGQtdGFzc2Vua3VjaGVuLTQwMHgyNTIuanBn "Leckere Blaubeer-Mug Cake mit frischer Minze") Dessert 13.03.2020 #### Tassenkuchen Der lockere Tassenkuchen ist ideal für die schnelle Zubereitung in der Mikrowelle. Weiterlesen ](https://www.mumm-co.de/genusswelt/tassenkuchen/) [ ![Eine Flasche Mumm Rosé Sekt steht auf einem Tisch, umgeben von zwei Gläsern und einer rosa Rose.](https://www.mumm-co.de/_assets/processed/G4hgD3RHAa_5gphDnpLnhM12QRh9Utw9SO7dp_rMh68/q:85/c:267:267:fp:0.5:0.5/rt:force/w:267/h:267/fn:Y3NtX2NvcS1hdS1tdW1tX2JlaXRyYWdzYmlsZC00MDB4MjY3XzEyOGU5MGJhZWI:t/cb:768ae6d4769b1fde55bbe8695900dc98492599c6/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvQmxvZy9IZWFkZXJiaWxkZXJfX19CbG9nYmlsZGVyL2NvcS1hdS1tdW1tX2JlaXRyYWdzYmlsZC00MDB4MjY3LmpwZw "Genussvolle Momente: Mumm Rosé und festliche Tischdekoration") Fleisch 13.03.2020 #### Coq au Mumm Ein klassisches Rezept, raffiniert abgewandelt mit Mumm Rosé Dry. Weiterlesen ](https://www.mumm-co.de/genusswelt/coq-au-mumm/) [ ![Ein eleganter Tisch mit einem Flasche Sekt, frischem Stollen und dekorativen Pflanzen, die eine festliche Atmosphäre schaffen.](https://www.mumm-co.de/_assets/processed/8fU9Ck1tNm5OdkKAyoXbDp6hBinnclH6mMGohGMF8Zo/q:85/c:252:252:fp:0.5:0.5/rt:force/w:252/h:252/fn:Y3NtX211bW0tc3RvbGxlbi12b3JzY2hhdWJpbGQtNDAweDI1Ml9iMTdkOWExMWNj:t/cb:d64d722ee0d30b1a41d9125ba209fdfc9dbbca2e/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvQmxvZy9tdW1tLXN0b2xsZW4tdm9yc2NoYXViaWxkLTQwMHgyNTIuanBn "Genussvolle Momente: Sekt und frisch gebackener Stollen") Dessert 13.03.2020 #### Sekt-Stollen Mumm Sekt-Stollen Ein ganz besonderes Rezept für alle Stollenfans und Sektliebhaber: Mumm Rosé Dry verleiht dem traditionellen Gebäck eine ausgefallene Note.\[…\] Weiterlesen ](https://www.mumm-co.de/genusswelt/sekt-stollen/) ### Teile diesen Beitrag [Facebook](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=https%3A//mumm-co.de/blog/ofen-quarkbaellchen/) [Twitter](https://twitter.com/intent/tweet?text=Ofen-Quarkb%C3%A4llchen%20https%3A//mumm-co.de/blog/ofen-quarkbaellchen/) [Pinterest](https://pinterest.com/pin/create/button/?url=https%3A//mumm-co.de/blog/ofen-quarkbaellchen/&media=https%3A//mumm-co.de/fileadmin/_processed_/3/7/csm_mumm-blog-ofenberliner-vorschaubild-v1-320x202_13ff67b6fe.jpg&description=) [E-Mail](mailto:?subject=Ofen-Quarkb%C3%A4llchen&body=https%3A%2F%2Fmumm-co.de%2Fblog%2Fofen-quarkbaellchen%2F)